Bûche au chocolat et glaçage rocher : toutes nos recettes

Name: De belles recettes de bûches au chocolat à réaliser pour noël
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bûche au chocolat
Ingredients: 125g de crème liquide entière 30% M.G.; 125g de lait; 2 gros jaunes d'œuf (ou 3 petits); 25g de sucre; 120g de chocolat praliné ou pralinoise; 80g de beurre; 60g de poudre de noisettes; 80g de sucre glace; 50g de farine T55; 2 à 3 blancs d'œufs (80g); 120g de chocolat praliné ou pralinoise; 70g de crêpes dentelle (gavottes); 300g de crème liquide entière 30% M.G.; 240g de chocolat 50%; 75g de lait; 500g de chocolat 50%; 80g d'huile neutre (pépins de raisins); 120g de pralin ou noisettes mixées

Parmi toutes bûches de Noël, la bûche au chocolat reste la star des réveillons. Photo par Merle Ja Joonas

Plus classique que la bûche au chocolat pour clôturer votre repas de Noël, cela n'existe pas. C'est l'indémodable des fêtes, celle que l'on attend toute l'année avant de pouvoir la déguster. Pâtissière ou glacée, elle rencontre toujours un franc succès auprès des amoureux de la tradition.

Pour satisfaire les papilles de vos convives, les possibilités sont infinies. Crème au beurre, crème mousseline, ganache ou pourquoi pas mousse au chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc, additionné de crème de marrons ou de fruits exotiques, vous serez bien tentés de faire plusieurs bûches d'ici la fin de l'année !

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La bûche de Noël chocolat et praliné

Cuisine et Création

Laissez-moi vous montrer comment réaliser une jolie bûche de Noël facile et légère à partir de zéro. Ma recette est composée d'une mousse au chocolat, d'un insert crémeux praliné, d'un croustillant pralinoise, d'un biscuit financier noisettes et pour finir d'un glaçage rocher.

Bûche chocolat framboise

Perle en sucre

Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et simplement délicieux !

Un contraste savoureux de goûts et de texture où se mêlent une génoise moelleuse aux amandes, un croustillant chocolat/noisette, une mousse au chocolat aérienne dans laquelle sont insérées des framboises entières, ainsi qu’un glaçage rocher pour recouvrir le tout.

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